Виды роллов

Японская кухня давно полюбилась жителям России. Особой популярностью пользуются маленькие рулеты с разнообразной начинкой, которые японцы именуют «маки» или «макидзуси», а мы – роллы. Какие же существуют разновидности этого блюда?

Классические варианты роллов представляют собой рулет из риса с начинкой, завернутый в лист нори. Они так и называются – макидзуси – и бывают нескольких разновидностей. Главное их различие – использование одного (тип «хосомаки») или двух-трех («футомаки») ингредиентов. Основной компонент и в том, и в другом случае – маринованная рыба, а дополнительно может быть добавлен сыр, авокадо, свежий огурец. В меню всегда указывается, что входит в состав каждой разновидности, поэтому, заказывая роллы с доставкой в Иркутске, можно сразу выбрать желаемый состав.

Довольно распространенным видом роллов являются урамаки. Их особенность заключается в том, что, в отличие от хосомаки и футомаки, здесь рис располагается снаружи, а не внутри «рулета», т.е., начинка заворачивается в лист нори, а поверх него распределяется рис. Урамаки столь полюбились жителям нашей страны, что некоторые их разновидности даже получили отдельные названия. Например, особым спросом пользуется ролл «Калифорния», где основные ингредиенты – это икра летучей рыбы, мясо краба и авокадо.

    

Не менее популярны в нашей стране такой ролл, как «Филадельфия», в состав которого входит сливочный сыр, маринованная рыба, огурец. Также пользуются спросом роллы «Канада», которые оборачивают копченым угрем, и «Аляска», во многом схожие с «Филадельфией», но посыпанные обжаренными семенами кунжута. Сегодня ассортимент позволяет заказать суши и роллы в Иркутске на любой вкус.

Также в последнее время стали пользоваться спросом горячие роллы – запеченные и темпурные. На первые выкладывается специальный густой соус, и затем они запекаются в духовке. Вторые покрываются темпурой – это нечто вроде жидкого теста – и обжариваются в кипящем масле до образования золотистой корочки.

Вариантов роллов в настоящее время очень много, и каждый любитель японской кухни сможет выбрать именно то, что ему по вкусу.



← Меню