Требования к ингредиентам для суши

Вкус традиционных японских суши сегодня известен практически каждому русскому человеку. Но далеко не все ценители экзотической кухни имеют представление о том, какие продукты входят в состав данного блюда, и как именно готовится каждый из компонентов.

Классическими ингредиентами для суши считаются:

  • Белый мелкозернистый японский рис. Он является базовым компонентом. Вне зависимости от того, готовится ли блюдо самостоятельно, в ресторане или осуществляется доставка суши на дом, рис обязательно поливают специальным соусом, состоящим из рисового уксуса, соли и сахара.
  • Нори, или сушеные водоросли. Лучше всего для приготовления суши подходят водоросли первого урожая, которые имеют плотную структуру, насыщенный вкус и высокое содержание полезных веществ.
  • Рыба и морепродукты. В ресторане, где вы осуществляете заказ суши, для приготовления данного блюда обязательно должны использоваться только здоровые особи рыб, креветок, кальмаров, моллюсков и т. д. Их мясо должно быть идеально свежим. В сыром виде можно употреблять в пищу только океаническую рыбу.
  • Овощи. Используются как свежие (огурец, авокадо), так и маринованные (дайкон, спаржа, кукуруза и другие).

В состав суши, помимо вышеперечисленных ингредиентов, могут входить и другие компоненты. Главное, помните, что если вы решитесь посетить японский ресторан, приготовить или заказать суши с бесплатной доставкой, то очень важно, чтобы все продукты были максимально свежими.

Готовые суши следует хранить в холодильнике. Блюда с икрой пригодны для использования в течение 12 часов; с мясом, рыбой и морепродуктами – в течение 24 часов, а с овощами и фруктами – в течение 48 часов.
← Меню