С давних времен специи высоко ценились благодаря неповторимому аромату и насыщенному вкусу блюд, в которые они добавлялись. Натуральные пряные, острые, сладкие и соленые ингредиенты часто используются в качестве компонента для приготовления суши.

Заказывая, например, суши «Калифорния» вы всегда получаете в качестве дополнения соевый соус. Он имеет сладковато-соленый вкус, который дополняет блюдо, позволяет вкусу раскрыться новыми гранями.

Также стандартной приправой является и васаби – горчица из японского хрена с приятной остротой. Если вы решили заказать роллы в Иркутске, то не обойдется без маринованного корня имбиря. Нежная волокнистая структура продукта и своеобразный вкус «очищают» вкусовые рецепторы и делают восприятие нового вида ролла более ярким.

      

Среди других популярных приправ можно выделить следующие:

  • рисовый уксус – он используется для склеивания риса, а также создания более изысканного вкуса;
  • японский майонез – неотъемлемый компонент разнообразных заправок для суши;
  • кунжутное семя – применяется в качестве украшения;
  • «обу», «аожисо» или «шисо» – пряность, которая предназначена для декорирования сетов;
  • кулинарное вино под названием Мирин;
  • пастообразная масса из соевых бобо, которая является основой для мисо-супа;
  • табаджан – острая паста, сочетающая в себе более 15 специй.

Иногда в процессе варки повара добавляют в рис водоросли бурого цвета. Это позволяет добиться особенного вкуса, что даже совсем простые и недорогие роллы делает более изысканными. Разнообразие специй и приправ позволяет поварам экспериментировать с рецептурой и радовать клиентов новыми блюдами.

Чтобы заказать новинки меню японской кухни, просто позвоните в ресторан «ЮрЛанд» по телефону +7 (3952) 60-38-85.



← Меню