Правила этикета в традиционном суши-баре

Мало кто в нашей стране знает, что существуют определенные традиции в отношении приема в пищу роллов и суши. В Японии это целый ритуал. Например, вытирать руки осибори (влажным полотенцем) – обязательно, как и употреблять имбирь после каждого съеденного вида ролла, чтобы ощутить вкус другой разновидности. Что касается соевого соуса, то в него нужно обмакивать лишь рыбу, а не рис (это относится к суши).

Также ни в коем случае нельзя втыкать палочки в еду. В стране Восходящего Солнца это делается только на похоронах.

С общей тарелки блюдо стоит брать отдельными сервировочными палочками. В крайнем случае, Вы можете перевернуть свои палочки и взять ролл чистой стороной.

Дурной тон – сгребать с тарелки еду и класть ее в рот, так же как и крепко держать в руке палочки – в Японии это расценивается как агрессия.

Если у Вас заказана бесплатная доставка роллов домой, а Вы хотите соблюсти весь ритуал даже в неформальной обстановке, заказывайте как можно меньше пряностей. Они искажают вкусовые ощущения от приема пищи. В Японии это считается неприемлемым. Но все же демонстрировать свои знания в области японских традиций лучше в специализированных ресторанах и барах, где это смогут оценить.

Если Вы пришли на обед, то перед тем как заказать роллы, выберите и суп. Это еще одно экзотическое блюдо заморской кухни. Сначала выпивается бульон и лишь потом съедается все остальное. Кстати, делается это тоже палочками. Обычно основной для супов служит лапша, ее принято есть, причмокивая.

Запивать вкусный обед или ужин лучше всего зеленым чаем. Считается, что этот напиток улучшает пищеварение и не перебивает вкус.


← Меню