Главным ингредиентом для классических суши является рыба. Правильная подготовка продукта влияет не только на вкусовые качества, но также на эстетичность и безопасность блюда. Особое внимание профессиональные повара уделяют выбору сырья и процессу разделки.

Предпочтение отдается филе рыбы, так как хвостовая и брюшная части содержат излишки жира. Чтобы клиент мог заказать суши и роллы в Иркутске, не разочаровавшись в результате, мастера должны ответственно подходить к их приготовлению. Продукция выбирается свежая, плотной текстуры и безупречного вкуса.

Перед тем, как заказать доставку роллов, необходимо убедиться в надежности компании, чтобы быть уверенным в качестве предлагаемых блюд. При выборе рыбы повара ориентируются на следующие критерии:

  • яркий окрас жабр;
  • плотную структуру мяса рыбы;
  • отсутствие неприятного запаха;
  • прозрачность оболочки глаз и слизи.

     

Наиболее популярные в настоящее время суши на дом готовят из лосося, форели, морского окуня, угря и тунца, а также других морепродуктов вроде креветок и крабов. В качестве обработки для самого популярного вида – лосося – чаще всего используют копчение или засолку. Повара выбирают большие куски рыбы без костей, придают им форму прямоугольника для удобной и аккуратной нарезки под углом в 40°. Рыбные ломтики получаются с красивыми прожилками и изумительным вкусом.

Самостоятельное приготовление роллов и суши требует не только опыта, мастерства и специального инвентаря, но также свежих и качественных ингредиентов. Поэтому, если вы хотите удивить домашних собственными домашними роллами с аутентичным вкусом, то имейте в виду, что ингредиенты следует приобретать в специализированных суши-барах.


← Меню