Настоящие ценители японской кухни знают, что она не ограничивается лососем и тунцом. Повара предлагают богатый выбор рыбы для суши.

Например, не менее популярен морской угорь. У него жирное и очень ценное мясо нежной консистенции, прекрасно сочетающееся с рисом. Из этой рыбы часто готовят унаги. Также весьма распространен аналог данного блюда из речного угря. Нередко его коптят для получения более насыщенного аромата и яркого вкуса.

Многие потребители все же имеют консервативные вкусы и обычно хотят заказать роллы на дом из лосося. Для приготовления может использоваться как маринованное, так и копченое филе. Сочное лососевое мясо красного оттенка обладает нежной консистенцией.

Настоящим деликатесом считаются блюда из каменного окуня, обладающего очень нежным мясом. Также в Японии и Китае ценится рыба тай, которую называют королем морских рыб. Она славится превосходным вкусом.

     

Сегодня японская кухня распространена весьма широко, поэтому не составляет труда найти вкусные и при этом дешевые роллы и суши. К наиболее часто используемой в их составе рыбе также относится:

  • тунец и макрель,
  • люциан и ставрида,
  • камбала и морской черт,
  • сибас и лакедра,
  • палтус и японская скумбрия.

В нашей стране заказать на дом суши и роллы из лакедры пока можно не во всех суши-барах. Но постепенно и она получает распространение. Этого хищника уважают за большое содержание жира в мягком мясе. Японские виды палтуса и скумбрии обитают в океане и часто попадают к именитым шефам суши-баров. Оригинальный аромат их мяса придает блюдам пикантности.

Многочисленные вариации возможных ингредиентов позволяют мастерам экспериментировать и предлагать клиентам оригинальные суши и роллы. Каждый гурман сможет определиться с любимой рыбой, попробовав множество разнообразных блюд.


← Меню